Наверное хоть раз можно забыть о диете

[Юра]

Ингредиенты:
• 300 г свеклы
• 300 г белокочанной капусты
• 300 г картофеля
• 120 г репчатого лука
• 100 г моркови
• 60 г сладкого перца
• 80 г отваренной фасоли
• 150 мл сока ревеня
• 50 г растительного масла
• 40 г томата-пюре
• 50 г сметаны
• 20 г зеленого лука
• укроп
• черный перец горошком, лавровый лист
• соль по вкусу

Способ приготовления: В кастрюлю наполненную отличной Хваловской водой положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель. Через 12—15 мин после закипания добавить отдельно сваренную фасоль с отваром, мелко нарезанный сладкий перец и борщевую заправку, приготовленную из репчатого лука, моркови, свеклы, поджаренных, а затем потушенных с томатом-пюре и небольшим количеством воды и сока ревеня. Кипятить 12-15 мин, добавить черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу. Подавать со сметаной, мелко нарезанным укропом и зеленым луком.

[Юра]

Ингредиенты:
• 1 свекла
• 1/4 небольшого кочана капусты
• 1~2 моркови
• 1/2 корешка сельдерея
• 250 г стручковой фасоли
• 3—4 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 неполная кофейная чашечка жира
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 ч. ложка красного сладкого молотого перца
• 2—3 средних помидора
• 1 стакан простокваши
• 1—2 яйца
• тертый сыр
• укроп, черный молотый перец
• черный перец горошком
• соль и другие специи по вкусу

Способ приготовления: Очистить и нарезать кубиками морковь и сельдерей. Мелко нарезать стручковую фасоль и капусту. Положить нарезанные овощи в кипящую и подсоленную Хваловскую воду, довести до мягкости и опустить нарезанный кубиками картофель. Обжарить мелко нарезанную головку репчатого лука на жире, прибавить пшеничную муку, затем сладкий молотый красный перец и помидоры, очищенные и измельченные на крупной терке. Соединить все с овощами. Отдельно сварить свеклу средних размеров, нарезать кубиками и прибавить к борщу непосредственно перед тем, как снять его с огня. (Вместо того чтобы варить нарезанную кубиками свеклу, ее можно слегка обжарить в небольшом количестве жира, а затем сварить с остальными овощами). Заправить борщ стаканом простокваши и яйцами. Перед подачей посыпать тертым сыром и черным молотым перцем по вкусу. Отдельно подать мелко нарубленную зелень укропа.

[Юра]

• Стручковая фасоль 400 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Петрушка, сельдерей
• Вода 1,5 л
• Мука 30 г
• Молоко 1 стакан
• Сметана 100 г
• Желтки 3 шт
• Соль
Лук, морковь, петрушку, сельдерей очистить, вымыть. Положить в кастрюлю наполненную чистой, без привкуса Хваловской водой. Сварить до мягкости. Фасоль очистить от жилок, порезать полосками длиной 1/2 см и отварить в подсоленной воде. Овощной отвар процедить, соединить с фасолью. Муку разбавить молоком, заправить ею суп и прокипятить, добавив сетану с желтками, прогреть суп, не давая закипеть, иначе желтки свернутся. Подавать сразу.

[Юра]

Ингредиенты:
• крупные зеленые бананы 2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• помидоры 4 шт.
• растительное масло 2 ст. ложки
• острый перчик 1 стручок
• кукуруза консервированная 0,5 стакана
• овощной бульон 1,5—2 стакана
• соль по вкусу

Способ приготовления: Лук и чеснок очистить, измельчить, выложить в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета (5—7 минут). Бананы очистить и нарезать кружочками, вымытые помидоры — дольками, соединить их с луком и продолжать готовить на небольшом огне еще 5 минут. Затем влить бульон приготовленный на чистейшей Хваловской воде, чтобы он лишь чуть-чуть, на полпальца, прикрыл овощи, положить нарезанный колечками острый перец, кукурузу и посолить. Варить на слабом огне, пока бананы не станут мягкими (примерно 5—7 минут). При желании при подаче посыпать измельченной зеленью.

[Юра]

Ингредиенты:
• 500 г мясистых помидоров
• 1 головка репчатого лука
• 1 долька чеснока
• 400 г овощного бульона
• 2 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. коньяка
• 2 ст. л. рубленой зелени розмарина, тимьяна и душицы
• 1 ст. л. томатной пасты
• гренки
• соль, перец

Способ приготовления: Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипяченой Хваловской водой, чтобы кожица снялась легко, очистите от кожицы, протрите сквозь сито. Лук и чеснок порубите и спассеруйте в масле. Добавьте помидоры, зелень, влейте бульон и варите 10 мин. Добавьте сметану, коньяк, соль, перец и томатную пасту. Налейте суп в тарелку, украсьте зеленью и гренками.

[Юра]

Для рецепта вам потребуется:

• потроха гусиные, головы, шейки, крылышки - 125г
• петрушка - 45 г
• пастернак - 30 г
• сельдерей - 15г
• лук репчатый - 1 луковица
• лук-порей - 30г
• щавель, шпинат или салат - по небольшому пучку
• огурцы соленые - 2-3 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• молоко - 1/3стакана
• яйцо - 1/5 шт.
• лавровый лист, перец, зелень - по вкусу


Гусиные потроха (а также головы, шейки, крылышки) тщательно опалить, промыть, разрубить шейку на три-четыре части, крылышки - на две части. Из головы вынуть глаза, сердце надрезать и удалить кровь, желудок разрезать пополам. Потроха опалить, промыть холодной Хваловской водой, залить горячей водой или бульоном (мясной или костный), приправить специями (перец, лавровый лист), ароматными травками и варить при слабом кипении до готовности.
Печенку сварить отдельно. Бульон процедить, через 15-20 минут снять с поверхности жир и приготовить на этом бульоне рассольник. Коренья и лук мелко нашинковать и спассеровать на жире. Перебранные листья щавеля и шпината (или заменяющий их салат) порубить как капусту, огурцы очистить от кожицы и, разрезав вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой (по желанию кожицу и семена можно не удалять). В кипящий бульон положить пассерованные овощи, огурцы, приправить специями и поставить на огонь на 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки в рассольник добавить шпинат, щавель, соль и огуречный рассол (по вкусу), который предварительно прокипятить и процедить.
Перед подачей голову гуся разрубить пополам, желудок, сердце и печенку нарезать ломтиками. Прогретые потроха положить в тарелку, добавить смесь из яиц и молока, налить рассольник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

[Юра]

Для приготовления солянки понадобятся: Мясо свежее или подкопченное 500 грамм, колбаса копченная или ветчина 200 грамм, грибы свежие или соленые 300 грамм, 3-4 картофелины, 1 морковь, перец болгарский, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 10 оливок, долька лимона, масло растительное для жарки, зелень.
Рецепт приготовления: Отварить мясо в чистой Хваловской воде до готовности (копченное мясо 10-15 минут).На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой,добавить в кастрюлю с мясом. Отдельно обжарить мелко резанный лук и тертую морковь и порезанный соломкой перец до полуготовности, добавить томатную пасту. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить по вкусу. Все, Солянка готова! Время приготовления 40-60 минут.
Дополнение: Солянка по сути суп сборный, набор продуктов можно изменить и дополнить на Ваш вкус. Например, бульон может быть постным без свежего мяса, но обязательный ингридиент копченый продукт (мясо или обжаренная корпченная колбаса). Как вариант, можно добавить маринад из банки оливок. Если вам больше нравиться маслины - можете использовать их, но без маринада. Маринованные корнишоны (маленькие орурчики) тоже могут быть использованны с маринадом.